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GLI IMPASTI
Croccante di salute
Un impasto croccante, altamente digeribile
Il nostro impasto CROCCANTE AI CEREALI, FRAGRANTE, SAPORITO, GUSTOSO.
IMPASTO SUPER DIGERIBILE grazie ad una lunga maturazione a temperature controllate e ad una corretta lievitazione
Preparato con FARINA DI GRANO DURO DI ALTAMURA, FARINA DI GRANO TENERO ITALIANO MACINATA a PIETRA (Tipo I), FARINA DI FIOCCHI DI ORZO DECORTICATO, FARINA DI SEGALE, FARINA DI MAIS, FARINA DI FIOCCHI D’AVENA
in aggiunta solo olio extravergine d’oliva, acqua della sorgente locale, lievito madre, poco sale.
iNTEGRA® all’ORZO
iNTEGRA è ricerca e rispetto, Integra è un nuovo concetto di pizza, quella all’orzo è caratterizzata da un buon retrogusto erbaceo e ‘grezzo’
“INTEGRA”® Il nostro impasto ‘INTEGRO’ a marchio registrato un impasto SANO e BUONO, altamente digeribile;
un impasto ETICO, rispettoso dell’uomo e dell’ambiente, ottenuto esclusivamente con farine provenienti da lavorazioni a basso impatto ambientale, olio extravergine d’oliva di Maser, acqua di fonte locale;
UN IMPASTO PREPARATO ANCORA A MANO SECONDO I PRINCIPI DI UNA LAVORAZIONE SANA
TOTALMENTE INTEGRALE CON FARINA DA MACINAZIONE EXTRAVERGINE VERA INTEGRALE e FARINA D’ORZO NUDO, sale marino,
olio extravergine d’oliva, acqua di fonte locale; ricco di GERME DI GRANO che conferisce all’impasto preziose vitamine e minerali.
+1.50 €
iNTERGA® al MAIS
30% di glutine in meno rispetto ad un’impasto tradizionale
iNTEGRA è ricerca e rispetto, Integra è un nuovo concetto di pizza, quella al mais e’ caratterizzata da un buon retrogusto leggermente ‘dolce’ e un sapore molto aromatico quasi di poc corn
“INTEGRA”® Il nostro impasto ‘INTEGRO’ a marchio registrato un impasto SANO e BUONO, altamente digeribile;
un impasto ETICO, rispettoso dell’uomo e dell’ambiente, ottenuto esclusivamente con farine provenienti da lavorazioni a basso impatto ambientale, olio extravergine d’oliva di Maser, acqua di fonte locale; UN IMPASTO PREPARATO ANCORA A MANO SECONDO I PRINCIPI DI UNA LAVORAZIONE SANA
TOTALMENTE INTEGRALE CON FARINA DA MACINAZIONE EXTRAVERGINE VERA INTEGRALE e FARINA DI MAIS DORATO DELLE DOLOMITI FELTRINE, sale marino, olio extravergine d’oliva, acqua di fonte locale. Ricco di GERME DI GRANO che conferisce all’impasto preziose vitamine e minerali.
Senza glutine
Per non rinunciare alla pizza in caso di intolleranze
Preparato con farine naturalmente prive di glutine per ottenere un impasto equilibrato e una pizza leggera e digeribile.
GARANTIAMO LA NON CONTAMINAZIONE CROCIATA FINO AL 95%
[INGREDIENTI: amido di mais, fecola di patata, sale, fibra di semi di psylium, farina di legumi (pisello), zucchero, fibre vegetali (patata, riso, pisello, lino), farina di miglio, addensanti E464, inulina, farina di semi di lino, farina di riso, bicarbonato di sodio, farina di semi di guar, pirofoscfato di sodio, destrosio]. In aggiunta solo olio extravergine d’oliva, acqua della sorgente locale, lievito di birra. + 3.00 €
Pizze
le piu’ sfiziose
Faraona e ‘radici col lardo’ -Impasto all’Orzo- Casatella Trevigiana DOP in cottura, petto di faraona CBT e poi ben rosolato, crema di porcini, ‘radici col lardo’, sugo d’arrosto al tartufo nero 16.00 €
Alla scoperta della felicità -Impasto all’Orzo- Casatella Trevigiana DOP in cottura, 180 gr burger di sorana nostrana, guanciale croccante, insalatina di carciofi crudi, spuma di pecorino alla carbonara 16.00 €
In-Fusion -Impasto al Mais- Casatella Trevigiana DOP in cottura, 150 gr di tartare di manzo, gamberi scottati, stracciatella di Burrata, crema di avocado, i nostri pomodori confit 16.00 €
Wawww, che pizza! -Impasto al Mais- Casatella Trevigiana DOP in cottura, cipolla di tropea al forno, pancetta croccante, i nostri pomodori confit, insalatina, 180 gr burger di sorana nostrana, crema di formaggio Piave stravecchio 15.00 €
Ancora Una -Impasto Croccante di Salute- Casatella trevigiana DOP in cottura, crema di porcini, zucca a dadi, radicchietto di campo, scaglie di formaggio Piave Vecchio Riserva DOP, pancetta arrotolata al pepe ‘di casada’ 15.00 €
Colorata -Croccante di Salute- Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte 100% latte italiano, spaghetti di zucchina, olive nere taggiasche, capperi di Pantelleria, i nostri pomodori confit, burrata affumicata, crema di basilico 13.00 €
Asolando -Impasto Croccante di Salute- Casatella trevigiana DOP in cottura, spadellata di zucca violina, 130 gr di tartare di sorana nostrana leggermente condita, crema di formaggio Piave Strvecchio, insalatina di radicchio di Treviso tardivo IGP e nocciole 15.00 €
Tonno & Carciofo -Impasto all’Orzo- Casatella Trevigiana DOP in cottura, carciofi pugliesi freschi spadellati, tagliata di tonno al sesamo, i nostri pomodori confit 16.00 €
Carbonara di Gamberi e Cappesante -Impasto Croccante di Salute- Casatella Trevigiana DOP in cottura, gamberoni, cappesante, carciofi freschi pugliesi spadellati , guanciale di Amatrice, zabaione di Pecorino e uovo 16.00 €
Salsiccia e cime di rapa -Impasto Croccante di Salute- Casatella Trevigiana DOP in cottura, cime di rapa saltate aglio-olio-peperoncino, salsiccia, ‘nduia di Spilinga, pecorino romano in cottura 13.00 €
Tartufo & Mortadella -Impasto Croccante di Salute- Casatella Trevigiana DOP in cottura, mortadella di Bologna IGP ‘Bonfatti’ -presidio Slow Food-, chips di topinambur, straciatella di burrata al tartufo nero estivo 14.00 €
La nostra ‘insalata di mare’ -Impasto Croccante di Salute- Casatella Trevigiana DOP in cottura, spadellata di calamari, seppioline, piovra e gamberoni, insalatina di verdure croccanti alla mediterranea 15.00 €
Baia dorata -Impasto Croccante di Salute- Casatella Trevigiana DOP in cottura, gamberoni in crosta di nachos, maionese alla Srilacha leggermente piccante, insalatina con pomodorini – avocado – poca cipolla rossa marinata 15.00 €
‘quelle di stagione’
il Carciofotto Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte 100% latte italiano, carciofi pugliesi freschi spadellati, taleggio della Valsassina in cottura, speck affumicato, chips di topinambur 14.00 €
La Speciale Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte 100% latte italiano, spadellata di zucca violina, cipolla al forno,
burratina affumicata, chips di topinambur 13.00 €
Iris Casatella Trevigiana DOP in cottura, zucca violina in due consistenze (crema e spadellata), pancetta croccante, gamberoni 13.00 €
Buona sempre Casatella Trevigiana DOP in cottura, spadellata di zucca violina, cipolla al rosmarino, salsiccia, crema di formaggio Piave Stravecchio 13.00 €
San Silvestro Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte 100% latte italiano, radicchio di Treviso tardivo IGP alla griglia,
taleggio della Valsassina, porchetta trevigiana, bovis 13.00 €
Trevigiana Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte 100% latte italiano, radicchio di Treviso tardivo IGP alla griglia, salsiccia trentina, gratinatura di grana padano in cottura 12.00 €
Invitante Casatella trevigiana DOP in cottura, gamberoni, pancetta croccante, insalatina di radicchio di Treviso tardivo crudo 14.00 €
Radicchio di Treviso IGP Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte 100% latte italiano, radicchio di Treviso
tardivo IGP alla griglia 10.00 €
Carciofo Pugliese Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte 100% latte italiano, carciofi pugliesi freschi spadellati 10.00 €
le ‘buone sempre’
Margherita Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte da latte italiano 6.00 €
Margherita Sbagliata mozzarella di bufala azienda agricola ‘3 Comuni’ e fiordilatte da latte 100% italiano, ristretto di pomodoro Corbarino BIO, spuma di Casatella Trevigiana DOP, terra di olive e capperi, polvere di pomodoro essicato 10.00 €
Principessa Margherita Polpa di pomodoro in purezza, mozzarella di bufala azienda agricola ‘3 Comuni’ (senza lattosio), basilico fresco, gratinatura di Pecorino romano e Grana padano, crema di pomodoro secco
impasto ‘iNTEGRA’ all’ORZO 9,00 €
La Bufala Polpa di pomodoro in purezza, mozzarella di bufala azienda agricola ‘3 Comuni’ (senza lattosio) 8.00 €
Marsala ‘new mood’ Polpa di pomodoro in purezza, mozzarella di bufala ‘3 comuni’ (senza lattosio), olive di Taggia, capperi di salina, filetti di acciuga del Mediterraneo, basilico fresco, origano, pomodori secchi 12.00 €
Fresca Polpa di pomodoro in purezza, mozzarella di bufala ‘3 comuni’ (senza lattosio), pomodori datterino leggermente marinati, pecorino a scaglie, basilico fresco 11.00 €
Mediterranea Polpa di pomodoro in purezza, casatella trevigiana DOP in cottura, gamberoni gratinati alle erbette aromatiche, olive di Taggia, capperi, i nostri pomodori confit, trito di limone e prezzemolo freschi 12.50 €
Biscaglia Polpa di pomodoro in purezza, stracciatella di burrata, pomodoro datterino marinato al basilico, veri filetti di acciuga del Mar Cantabrico 14.50 €
Laguna Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte di latte 100% italiano, code di gambero, porro fresco, pancetta croccante 12.50 €
Affascinante Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte di latte 100% italiano, code di gambero, rucola fresca, pomodori canditi, Prosciutto crudo di Parma DOP riserva con stagionatura 20 mesi 13.00 €
Vera Amatriciana Polpa di pomodoro in purezza, casatella trevigiana DOP in cottura, cipolla rossa di tropea al forno, guanciale di Amatrice, peperoncino calabro 11.50 €
La mia carbonara Casatella trevigiana DOP in cottura, guanciale di Amatrice, uovo, pecorino romano in cottura, pepe fresco gratuggiato fresco 11.50 €
Ricca Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte di latte 100% italiano, cipolla rossa di tropea, gorgonzola dolce DOP, salamino piccante nostrano 8.50 €
Parmigiana Pomodoro, mozzarella di bufala azienda agricola ‘3 Comuni’ (senza lattosio), melanzane al forno, parmigiano reggiano, pomodori confit, basilico fresco, 8.00 €
Casereccia Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte di latte 100% italiano, salsiccia del trentino, patate novelle spadellate, vezzena a scaglie 7.50 €
Mantegna Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte di latte 100% italiano, Prosciutto crudo di Parma DOP con stagionatura 20 mesi, straciatella di Burrata pugliese 10.00 €
Prosciutto Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte di latte 100% italiano, prosciutto cotto al naturale 7.00 €
Diavola Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte di latte 100% italiano, salamino piccante nostrano 7.00 €
Viennese Polpa di pomodoro in purezza e mozzarella di latte 100% italiano, wurstel 6.50 €
Americana Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte di latte 100% italiano, wurstel e patatine fritte 7.50 €
Quattro formaggi Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte di latte 100% italiano, asiago DOP, gorgonzola dolce DOP, parmigiano reggiano DOP, vezzena a scaglie 8.00 €
Capricciosa Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte di latte 100% italiano, prosciutto cotto al naturale, funghi champignon trifolati, carciofini 8.00 €
Prosciutto & funghi Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte di latte 100% italiano, prosciutto cotto al naturale, funghi champignon trifolati 7.80 €
L’orto Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte di latte 100% italiano, zucchine grigliate,
polpa di melanzane al forno, peperoni al forno, spadellata di zucca violina 9.00 €
Tonno e cipolla Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte di latte 100% italiano, cipolla rossa di tropea, tonno all’olio extra vergine d’oliva 7.50 €
Porchetta Polpa di pomodoro in purezza, fiordilatte di latte 100% italiano, porchetta trevigiana al forno di nostra produzione 7.50 €
Cucina
Tartare180 gr di tartare di sorana nostrana, spuma di Casatella Trevigina DOP, i nostri pomodori confit, terra di olive e capperi, chips di pane 15.00 €
Gamberi al curry Gamberoni al curry e verdurine croccanti spadellati con latte di cocco, riso Jasmin leggermente speziato 15.00 €
Amore insalatona con misticanza, dadolata di tonno rosso crudo, spaghetti di zucchine, i nostri pomodori confit, burratina affumicata, olive taggiasche 12.00 €
Fish & Chips FIiletti di merluzzo in crosta di cornflakes, patate con buccia, salsa tartara home made 12.50 €
Cotoletta di Pollo & patate Cotoletta di pollo ‘home made’, patate fritte, salsa a scelta 8.00 €
Wurstel & patate Wurstel dell’Alto Adige, patate fritte, salsa a scelta 8.00 €
da stuzzicare nell’attesa
Filante e Croccante Bocconcini di formaggio Brie panati alle nocciole e serviti con composto di cipolla rossa di tropea e lamponi 7.00 €
Il PolloStraccetti di pollo fritti panati al panko, maionese alle erbette ‘home made’ 7.00 €
GamberottoGamberoni in crosta di cocco e arachidi, maionese al curry ‘home made’ 7.00 €
Patate stick Patate fritte a bastoncino, il nostro sale 4.00 €
Patate con buccia Patate con buccia, il nostro sale 4.00 €
Variazioni pizza – cucina
Verdure fresche 1.50/3.00 €
Formaggi 1.50/3.00 €
Salumi in genere 1.50/3.50 €
Gamberoni (4 pezzi) 5.00 €
Tartare di carne 5.00 €
Filetti di acciughe del Cantabrico 1.50 € al pezzo
Mozzarella di bufala azienda agricola ‘3 COMUNI’, senza lattosio (in sostituzione della mozzarella normale) 3.00 €
Mozzarella di riso 100% vegetale, senza lattosio e caseina, vegan (in sostituzione della mozzarella normale) 3.00 €
Riduzione baby -0.50 €
COPERTO CUCINA/PIZZERIA € 2.00
ATTENZIONE: per la particolarità di alcuni prodotti freschi certe variazioni possono avere dei prezzi differenti da quelli indicati, per qualsiasi informazione chiedi al personale
Dolci
dolci
CHE MONDO SAREBBE SENZA PISTACCHIO? Cremoso al pistacchio, mandarino sciroppato, crumble croccante alle mandorle, spuma di yogurt bianco, fiocchi di eclat d’ore 7.00 €
PERE & CIOCCOLATO Ganache montata al cioccolato al latte jivara 40% Valrhona, pere caramellate alla cannella, brownies al fondente, crema inglese alla vaniglia 7.00 €
DAVANTI AL CAMINO Torta morbida alle nocciole, spuma calda alla gianduia, gelato alla nocciola 7.00 €
DELIZIA al CARAMELLO Croccante guscio di frolla alla vaniglia ricoperta di cioccolato croccante, cuore morbido di caramello e lamponi, soffice ganache montata al Dulcey Valrhona, lamponi freschi 7.00 €
TIRAMISU’ CARAMELLO e AMARETTI Crema al mascarpone classica, savoiardo con caffé selezione ‘manifattura italiana’, gelato alla vaniglia, salsa mou, amaretto sbriciolati 7.00 €
TIRAMISU’ Crema al mascarpone classica, savoiardo con caffé selezione ‘manifattura italiana’, cacao amaro 6.00 €
LIMONE & SALVIA Sorbetto al cucchiaio limone e salvia fresco e digestivo –senza lattosio, senza glutine, vegan 4.00 €
PASSION FRUIT Sorbetto al cucchiaio al frutto della passione dissetante e goloso –senza lattosio, senza glutine, vegan 4.00 €
Vini per accompagnare il vostro dessert
Moscato Rosa
Moscato Rosa 100%
ZENI – Trentino Alto Adige bottiglia 0,50 lt – 32.00 €
Ramandolo ‘I Comelli’ DOCG
Verduzzo friulano 100%
I COMELLI – Nimis (UD) bottiglia0,75 lt – 29.00 €
Reciotto della Valpolicella DOCG
Corvina Veronese 85%, Merlot 10%, Rondinella 5%
BERTANI – Verona bottiglia 0,50 lt – 28.00 €
Malvasia delle Lipari DOCG
Malvasia 100%
FENECH – Isola di Salina (ME) bottiglia 0,50 lt – 35.00 €
Moscato Fior d’arancio, spumante DOCG Colli Euganei
moscato giallo 100%
COLLI EUGANEI bottiglia 0,75 lt – 15.00 €
Aperitivi e fritti
…Buoni anche da condividere per cominciare una piacevole serata e se ti va puoi abbinarci un classico aperitivo o un buon calice di vino
Aperitivi da gustare
Filante e Croccante Bocconcini di formaggio Brie panati alle nocciole e serviti con composto di cipolla rossa di tropea e lamponi 7.00 €
Il PolloStraccetti di pollo fritti panati al panko, maionese alle erbette di campo ‘home made’ 7.00 €
GamberottoGamberoni in crosta di cocco e arachidi, salsa ponzu 7.00 €
Patate classiche Patate fritte con buccia e il nostro sale 4.00 €
Aperitivi da bere – ALCOLICI
AMERICANO Vermut Cocchi, bitter Berto antico opificio Quaglia, selz 5.00 €
QUINT’ESSENZA Amaro Nonnino selezione, acqua tonica 5.00 €
SPRITZ APEROL Aperol, Prosecco, selz 3.00 €
SPRITZ CAMPARI Campari, Prosecco, selz 3.50 €
APPLE GIN Gin alla mela KIKU del Trentino alto Adige, Tonic Kinley 6.00
GIN FIORITA Gin con note di mango e lime, Tonic Kinley 6.00
TANQUERAY FLOR DE SEVILLA Gin con note di arancie e fiori d’arancio, Tonic Kinley 6.00
BOMBAY SAPHIRE Gin Bombay, Tonic Kinley 6.00
Aperitivi da bere – ANALCOLICI
VINI
mescita di capodanno
Soave classico doc, pieropan
calice 4.00 €
Riesling Trocken, Renania, WEINGUT ROBERT WEIL
calice 6.00 €
Ribolla BIO, STURM
calice 6.00 €
Manzoni bianco, Costalunga, Cirotto vini
calice 4.00 €
Valpolicella DOC, MONTE DEL FRA’
calice 3.50 €
Pinot nero, Terlan
calice 4.50 €
Prosecco extra brut DOCG Asolo, Bresolin BIO
calice 3.00 €, quarto 6.00 €, mezzo 10.00 €
Chardonnay PASSI DI LUCE igt veveto, MOSOLE
calice 2.50 €, quarto 4.50 €, mezzo 8.00 €
Cabernet PASSI DI LUCE igt veneto, MOSOLE
calice 2.50 €, quarto 4.50 €, mezzo 8.00 €
BIRRE
Birre
alla spina
Best Bitter CANEDIGUERRA, Italia
BITTER, ambrata, vol 4 % – SPILLATA A POMPA
Tradizionale birra inglese da grandi bevute, per definizione brassata impiegando malti e luppoli britannici della migliore qualità.
Colore ambrato, corpo esile ma rotondo, offre fragranze di biscotto appena sfornato e caramello, nonché un finale moderatamente amaro che le dona equilibrio e richiama un altro lungo sorso
piccola 20 cl – 3.80 € media 40 cl – 7.00 €
AuerBräu PILS – ROSENHEIM, Germania
PILS, colore giallo dorato chiaro, vol 5%.
Birra chiara di tipo Pils, artigianale, non pastorizzata, prodotta con materie prime biologiche.
Classica pils, quindi nobilmente amara e caratterizzata da un colore limpido ed una spumeggiante freschezza. Prodotta a Rosenheim, in Baviera, da AuerBräu, birreria che produce dal 1889 e che da molti anni, in Germania, viene premiata per la qualità del prodotto e per il controllo delle materie prime utilizzate.
piccola 20 cl – 3.00 € media 40 cl – 5.50 €
Terminal – BREWFIST, Italia
PALE ALE, colore giallo chiaro, vol 3.5 %.
La birra della casa, creata per il Brewpub Terminal 1 di Codogno: una Pale Ale leggera, snella e profumata. Corpo sottile e amaro tenue, ma grande freschezza e carattere agrumato grazie al luppolo americano Citra. Defaticante e accomodante, leggera e di ‘facile’ bevuta
piccola 20 cl – 3.50 media 40 cl – 6.50
Jacob Weissbier – JACOB, Germania
WEISS bavarese di colore giallo carico velato, vol 5.3%
Birra color giallo dorato intenso con riflessi ramati. Spiccano, tra le note olfattive il lievito e l’aroma di pane, con un fruttato discreto. Palato dolce di frutta matura, frumento, coriandolo. Spumeggiante e leggera nel gusto ha una piacevole nota speziata. Una weiss in tradizionale stile tedesco.
piccola 20 cl – 3.00 € media 40 cl – 5.50 €
il Montante – BREWFIST, Italia
DOPPELBOCK, color rosso mogano, vol 7.3%
Prodotta a Codogno (LO) dall’azienda Brewfist, Il Montante è una birra con una gradazione alcolica pari al 7,3%.
Si ispira alla categoria delle Doppelbock, birre alcoliche proprie della storia brassicola della Baviera.
Nel profilo aromatico si ritrovano note di caramello, miele di castagno e frutta secca e, ad un’analisi più approfondita pennellate riconducibili a tostato e cioccolato.
piccola 20 cl – 3.50 € media 40 cl – 6.50 €
American IPA – CANEDIGUERRA, Italia
AMERICAN IPA, ambrata, vol 6,7 %
Birra Iin stile anglosassone di color ambrato, caratterizzata dallo spiccato aroma fruttato e resinoso tipico dei luppoli nordamericani impiegati sia nelle differenti fasi della cottura che in sede di dry-hopping. L’elevato livello di amaro, bilanciato dal corpo leggermente maltato, non ne pregiudica una certa freschezza al palato.
piccola 20 cl – 3.80 € media 40 cl – 7.00 €
Ondineke – THE GLAZEN TOREN, Belgio BIO
TRIPLE, giallo dorato, vol 8,5%
Birra a bassa fermentazione, non filtrata e non pastorizzata dal colore giallo paglierino leggermente velato. Al naso risaltano subito i profumi dei malti, dei cereali e del luppolo Cascade. Equilibrata, morbida, piacevolmente frizzante. Finale amaro e secco con un tocco di eneguagliabile freschezza.
media 33 cl – 5.00 €
Lupulus Brune – LUPULUS, Belgio BIO
ROSSA BELGA BIOLOGICA, rosso mogano, vol 8.5%
Birra prodotta con materie prime biologiche, dal colore rosso mogano intenso, con una ricca schiuma molto cremosa. Al naso risulta subito complessa rilasciando note di caramello, cioccolato e pane tostato. Sono immediati in entrata gli aromi di mora e prugna mentre l’alcol, nonostante la gradazione, è poco percettibile. In bocca è rotonda, amabile, con un finale delicatamente amaro che lascia spazio ad un altro bicchiere.
piccola 20 cl – 3.50 € media 40 cl – 6.50 €
In bottiglia – ARTIGIANALI
PILS & LAGER
Sebastiano – DA PIAN
PILS, giallo dorato, vol 4.8%
Birra chiara prodotta con acqua di sorgente e ingredienti accuratamente selezionati. Una miscela di malti incontra l’eleganza del luppolo dando vita ad una birra dorata e limpida. Asciutta e delicata con un leggero amaro finale e una schiuma fine e bianca.
75 cl – 12.00
Tipopils – BIRRIFICIO ITALIANO
PILS, giallo chiaro, vol 5.2%
La madre di tutte le ‘Italian Style’ Pils, che sussurra storie di campi d’orzo e giardini di luppolo.
Una Pils intramontabile, l’innovazione di un classico in perfetto stile Birrificio Italiano, per riscoprire antichi sapori perduti.
Nata nel 1996, prima pils con Dry Hopping al mondo, Tipopils è la birra che ha fatto scuola e dato origine alla nostra lunga storia. Potrebbe sembrare la più ‘normale’ delle nostre birre, ed è invece proprio lei quella che più lascia il segno, quella che fa innamorare.
75 cl – 13.00
Tennent’s super – TENNENT’s
STRONG LAGER SCOZZESE, Chiara, vol 9 %
dal colore leggermente ramato. Ha un aroma intenso e distintivo con una nota di caramello nel finale.
33 cl – 3.50
ROSSE & RAUCH
Forst Sixtus – FORST
ROSSA, marrone scuro, vol 6.2 %
Rossa accattivante dal gusto vellutato con marcato sentore di malto, con note calde di caramello tostato e speziato. Il suo sapore caramellato, unico nel suo genere, è conferito dai particolari malti speciali impiegati e a uno specifico procedimento di produzione. Già al primo sorso si prova una forte e indimenticabile sensazione di appagamento, il suo colore scuro e la delicata nota di luppolo riportano la memoria alle birre forti originali e all’arte birraria tradizionale dei monasteri
33 cl – 3.00
Giuseppe – DA PIAN
VIENNA LAGER, rosso ramato, vol 4.8%
Birra rossa a bassa fermentazione prodotta con acqua di sorgente e ingredienti accuratamente selezionati. Una Vienna lager calda e avvolgente. Gusto di malti tostati e caramello, schiuma compatta, facile bevuta.
75 cl – 12.00
Bibock – BIRRIFICIO ITALIANO
BOCK, giallo chiaro, vol 6.2%
La rossa “non rossa”, gustosa, originale, ribelle. Bibock è il nostro omaggio sui generis alle creazioni più vigorose della scuola germanica: le Bock, nome che deriva dalla deformazione di Einbeck, la città dove è nato questo stile di birra, ma anche “caprone” in lingua tedesca. Bibock è eleganza e prepotenza, sentori di miele e caramello, con sensazioni più erbacee, biscottate e tostate di frutta secca.
75 cl – 14.00
Rauch me baby- DOGE
AFFUMICATA, rosso ambrato, vol 5.6%
Birra lager tradizionale tedesca, dal colore ambrato e una schiuma finissima e persistente. Al naso e in bocca intensi sentori di affumicato, come di speck, scamorza, bacon e arachidi tostate. Affumicata e intensa.
50 cl – 7.00
ALE, IPA, APA, SAISON
AM:PM – Thornbridge
ALE, aranciata, vol 5.6%, SENZA GLUTINE
Di un bel color aranciato, e con la schiuma candida e compatta a far da cappello, già a vederla la AM:PM rivela la sua reschezza e la sua beverinità; al naso profuma di luppoli americani, con le loro catteristiche note agrumate,resinose e di frutta tropicale. Pulita ed estremamente beverina, la AM:PM è la Pale Ale da bere da mattina a sera!
33 cl – 5.50
Jimmy Pale – RENTON in lattina
PALE ALE, giallo carico, vol 4.5 %
Birra d’ispirazione anglo – americana, coi suoi 4,5 Jimmy Pale è una birra leggera ma dall’aroma molto intenso. L’abbondante utilizzo di luppolo Americano Centennial, Simcoe e Cascade, conferisce un deciso gusto amaro e una piacevole intensità olfattiva. Facilissima da bere ma senza la rinuncia a quel carattere che solo un abbondante luppolatura sa regalare.
33 cl – 6.00
Riccardo – DA PIAN
IPA, biondo carico, vol 4.8%
Birra chiara prodotta con acqua di sorgente e ingredienti accuratamente selezionati. Birra ale tipica inglese, dal colore oro ambrato e dalla schiuma persistente color panna. Al naso e in bocca un’ondata di luppoli che porta con sé note di fiori e frutti tropicali. Erbacea e rinfrescante.
75 cl – 12.00
Parrot invasion – REBELS in lattina
WEST COST IPA, giallo carico, vol 6.0%
Ecco l’IPA super beverina con un amaro morbido e un aroma esplosivo dall’accento floreale. La birra di grande bevuta che volevi, ti fa volare. Come nasce questa birra? Se sei di Roma probabilmente sei abituato a vedere colonie di pappagalli sorvolare sopra la tua testa, noi abbiamo voluto dedicarla a tutti i pappagalli che ogni mattina ci attendono in birrificio sulla recinsione del nostro garden! Produciamo tra città e campagna ed è questa la loro zona di caccia perfetta alle prime ore del giorno! In casa Rebel’s questa è la ricetta studiata di una classica West Coast IPA, linea fissa amara da 6%.
33 cl – 6.00
APA – DOGE
APA, giallo carico, vol 4.8, SENZA GLUTINE
Birra ale bionda nata nel 1980 negli Stati Uniti, dalla carbonazione fine e delicata. I profumi d’arancia, pompelmo e limone si ripropongono anche in bocca, accompagnati dalla nota amara data dai luppoli americani utilizzati. Agrumata e dissetante.
40 cl – 7.00
Chiron – Thornbridge in lattina
APA, biondo dorato, vol 5.6%
American Pale Ale dal colore dorato con riflessi aranciati. L’aroma è caratterizzato da sentori freschi di agrumi (pompelmo, mandarino, arancia) conferiti dal luppolo e lievi note speziate. Ben equilibrata al palato, l’ingresso è maltato, con note biscottate che lasciano pian piano spazio a sentori citrici ed agrumati. La bevuta è elegante e rinfrescante.
33 cl – 5.00
Lola – RENTON in lattina
SAISON, giallo carico velato, vol 5.5 %
Originalissima Saison caratterizzata dall’ infusione di Salvia fresca. Le foglie di Salvia conferiscono alla birra un profilo aromatico sorprendente, una balsamicità avvolgente ed elegantissima. Amabile in entrata, l’aroma delle spezie unite a quelle del malto riempiono pienamente il palato esaltando un gusto ed una freschezza balsamica assolutamente fuori dal comune. Intensa ma mai stucchevole chiede sempre il secondo sorso facendo ricredere anche il bevitore più diffidente!
33 cl – 6.00
Vini
“Il buon vino è una sinfonia di quattro movimenti eseguiti al ritmo delle stagioni. Il sole, il terreno, il clima e i vitigni modulano l’opera, mentre il vignaiolo, come solista, imprime la sua cadenza.” Philippe Margot
Non abbiamo la presunzione di avere una vasta cantina, ma il mondo del vino è così affascinante, così ricco di tradizioni, così pieno di significati che non si può non dargli la giusta importanza. Abbiamo creato perciò una piccola, ma curata carta vini che vi permetterà di gustare un buon calice anche con la vostra pizza.
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Vini in MESCITA
Prosecco extra brut DOCG Asolo, Bresolin BIO
calice 3.00 €, quarto 5.00 €, mezzo 9.00 €
Chardonnay PASSI DI LUCE igt veveto, MOSOLE
calice 2.50 €, quarto 4.50 €, mezzo 8.00 €
Soave classico doc, pieropan
4.00 €
Cabernet PASSI DI LUCE igt veneto, MOSOLE
calice 2.50 €, quarto 4.50 €, mezzo 8.00 €
Riesling Trocken, Renania, WEINGUT ROBERT WEIL
6.00 €
Valpolicella Classico, MONTE DEL FRA’
calice 3.50 €
Ribolla BIO, STURM
6.00 €
Vini in bottiglia
bollicine
Metodo classico
Champagne BOLLINGER special Cuvee -brut-
Pinot noir 60%, Chardonnay 25%, Pinot meunier 15%
Permanenza sui lieviti dai 24 ai 36 mesi
BOLLINGER – Francia 65,00 €
Champagne CHARLES HEIDSIECK -brut reserve-
Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay
Permanenza sui lieviti 36 mesi
CHARLES HEIDSIECK – Francia 65,00 €
Blanc de blanc COCCHI Altalanga DOCG -brut millesimato-
Chardonnay 100%
Permanenza sui lieviti 48 mesi
COCCHI- Asti 45,00 €
Riesling, brut nature, FRANK JOHN -dosaggio zero-
Riesling 100 %
Permanenza sui lieviti 32 mesi
FRANK JOHN – Germania 35,00 €
Franciacorta BELLAVISTA Alma Gran Couvé, brut, DOCG
Pinot noir 22%, Pinot bianco 1%, Chardonnay 77%
Permanenza sui lieviti minimo 40 mesi
BELLAVISTA – Franciacorta 48,00 €
Franciacorta UBERTI Francesco I, -brut-
Chardonnay 75% , Pinot Nero 15%, Pinot Bianco 10%
Permanenza sui lieviti 30 mesi
UBERTI – Franciacorta 35,00 €
Franciacorta Sublimis UBERTI, -millesimato-
Chardonnay 100%, dosaggio zero
Permanenza sui lieviti 6 anni
+ 6 mesi da sboccatura a messa in commercio
UBERTI – Franciacorta52,00 €
Trento DOC FERRARI, brut perlé- Trento DOC
Chardonnay 100%
Permanenza sui lieviti 5 anni
FERRARI – Trento 48,00 €
Trento DOC FERRARI riserva Lunelli, -extra Brut riserva-
Chardonnay 100%
Permanenza sui lieviti 7 anni
FERRARI – Trento 58,00 €
bollicine
Metodo charmat-autoclave
Bresolin Rose’ Asolo di uve raboso, superiore brut
Raboso 100%
BRESOLIN – Asolo (Tv)18,00 €
biologico
Conegliano Valdobbiadene DOCG, brut
Glera 100%
COL VETORAZ – S.Stefano di Valdobbiadene (TV) 23,00 €
Conegliano Valdobbiadene DOCG millesimato dry
Glera 100%
COL VETORAZ – S.Stefano di Valdobbiadene (TV) 25,00 €
Bresolin Prosecco Asolo DOCG, superiore extra brut
Glera 100%
BRESOLIN – Asolo (Tv) 20,00 €
biologico
Bresolin Prosecco Asolo DOCG, superiore extra dry
Glera 100%
BRESOLIN – Asolo (Tv) 19,00 €
biologico
BIANCHI FERMI
Verdiso, veneto IGT
Verdiso 100%
CONTI COLLALTO – Susegana (TV)18,00 €
Pieropan Soave classico DOC
Garganega-Trebbiano di Soave
PIEROPAN – Soave (VR) 21,00 €
Calvarino Pieropan Soave classico DOC
Garganega-Trebbiano di Soave
PIEROPAN – Soave (VR) 30,00 €
biologico
Chardonnay Passi di luce, IGT veneto
Chardonnay 100%
MOSOLE – San Stino di Livenza (TV)15,00 €
Riesling Trocken, Renania
Riesling 100%
WEINGUT ROBERT WEIL – Renania 34,00 €
Gewurztraminer, Alto Adige DOC
Gerwuztraminer 100%
TERLAN – Terlano (BZ) 24,00 €
Muller Thurgau, Alto Adige DOC
Muller thurgau 100%
TERLAN – Terlano (BZ) 24,00 €
Chardonnay Sanct Valentin riserva Sudtirol Alto Adige DOC
Chardonnay 100%
CANTINA ST.MICHAEL EPPAN 38,00 €
“Lunare” 2017 Gewurztraminer riserva Alto Adige DOC
Gewurztraminer 100%
TERLAN – Terlano (BZ) 42,00 €
Chardonnay SIRCH, DOC Friuli Colli Orientali
Chardonnay 100%
SIRCH – Cividale del Friuli (UD) 23,00 €
Malvasia SIRCH, DOC Friuli Colli Orientali
Malvasia 100%
SIRCH – Cividale del Friuli (UD) 32,00 €
biologico
Vitovska Carso DOC
Vitovska istriana 100%
CASTELVECCHIO – Carso 25,00 €
biologico (momentaneamente non disponobile)
Sauvignon del Collio DOC, STURM
Sauvignon 100%
STURM – Cormòns (GO) 32,00 €
biologico
Ribolla Gialla del Collio DOC, STURM
Sauvignon 100%
STURM – Cormòns (GO) 32,00 €
biologico
Friulano del Collio DOC, STURM
Friulano 100%
STURM – Cormòns (GO) 32,00 €
biologico
Lugana Ca’ dei Frati DOC
Trebbiano di Lugana 100%
CA’ DEI FRATI – Sirmione (BS) 23,00 €
Brolettino di Lugana Ca’ dei Frati DOC
Trebbiano di Lugana 100%
CA’ DEI FRATI – Sirmione (BS) 28,00 €
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Verdicchio 100%
IL CORONCINO – Ancona 25,00 €
Cutizzi Greco di Tufo DOCG
Greco 100%
FEUDI di SAN GREGORIO – Sorbo Serpico (AV) 25,00 €
Salina bianco DOC Sicilia
Inzolia 60%, Catarratto 40%
V. HAUNER 28,00 €
rossi
Malbec IGT Colli Trevigiani
Malbec 100%
GASPARINI LOREDAN- Venegazzù 20,00 €
Cabernet PASSI DI LUCE igt veneto,
Cabernet Sauvignon
MOSOLE – 15,00 €
Amarone delle Valpolicella, Lena di Mezzo DOC
Corvina veronese, Corvinone, Rondinella
MONTE del FRA’ – Fumane 35,00 €
Pinot nero DOC Alto Adige
Pinot nero 100%
TERLAN – Terlano (BZ) 26,00 €
Monticol riserva pinot nero DOC
Pinot nero 100%
TERLAN – Terlano (BZ) 38,00 €
Merlot ‘Siebeneich’ riserva DOC Alto Adige Sudtirol
Merlot 100%
TERLAN – Terlano (BZ) 34,00 €
Nebbiolo La Chiusa Langhe DOC
Nebbiolo 100%
CHIONETTI – Cuneo-Alba 30,00 €
Dolcetto d’Alba in purezza, DOGLIANI DOCG
Dolcetto 100%
CHIONETTI – Cuneo-Alba 28,00 €
biologico
Freisa del Monferrato DOC
Freisa 100%
TENUTA MIGLIAVACCA – Alessandria 28,00 €
biologico, coltivazione biodinamica
Morellino di Scansano riserva DOCG, Colli dell’Uccellina
85% Sangiovese, 15% Merlot
LA SELVA – Orbetello (GR) 28,00 €
biologico, vegan
Montepulciano d’Abruzzo DOC
Montepulciano d’abruzzo 100%
TENUTA PIETRAMORE – Teramo 23,00 €
Cardanera, Carignano del Sulcis DOC
Cardanaera 100%
ARGIOLAS – Serdiana (CA) 23,00 €
Cabernet Franc, Stekar BIO
Cabernet Franc 100%
STEKAR – Slovenia 27,00 €
biologico
Syrah puy de dome, IGP, vin volcanique
Cardanera 100% Syrah d’Auvergne
SYRAH – Francia 27,00 €
Falconera, MERLOT IGT Colli Trevigiani
Merlot 100%
GASPARINI-LOREDAN – Venegazzù, (Tv) 23,00 €
Valpolicella Ripasso DOC
Corvina veronese 85%, rondinella 5%, merlot 10%
BERTANI – Grezzana (Vr) 24,00 €
VINI DOLCI
Ramandolo ‘I Comelli’ DOCG
Verduzzo friulano 100%
AL CALICE 4.00 €
Moscato Rosa del Trentino
Moscato Rosa 100%
ZENI – Trentino Alto Adige 0,50 lt – 32.00 €
Reciotto della Valpolicella DOCG
Corvina Veronese 85%, Merlot 10%, Rondinella 5%
BERTANI – Verona 0,50 lt – 28.00 €
Malvasia delle Lipari DOCG
Malvasia 100%
FENECH – Isola di Salina (ME)0,50 lt – 35.00 €
Moscato Fior d’arancio, spumante DOCG Colli Euganei
moscato giallo 100%
COLLI EUGANEI 0,75 lt – 15.00 €
Distillati
GRAPPE BIANCHE
Prime uve
Bonaventura Maschio 3.50 €
Nardini Bianca
Nardini3.00 €
903
Bonaventura Maschio3.00 €
Sarpa
Poli3.50 €
Storica Nera
Domenis5.00 €
Acquavite di Mele
Marollo7.00 €
Acquavite di Moscato Fior d’arancio
Capovilla7.00 €
Distillato di Amarene e marasche
Capovilla 8.00 €
GRAPPE BARRICATE
Nardini riserva
Nardini3.50 €
Nonnino Riserva
Grappe Nonnino3.50 €
Of Barrique
Bonollo5.00 €
903 Barrique
Bonaventura Maschio3.50 €
Le Diciotto Lune
Marzadro4.50 €
Sarpa Oro
Poli4.00 €
Acquavite di Malvasia riserva, non filtrata
Antica distilleria di Altavilla7.00 €
GRAPPE aromatizzate
Tagliatella
Nardini3.00 €
Acqua di Cedro
Nardini3.50 €
Liquirizia Caffo,
liquore Calabrese di PURA LIQUIRIZIA CALABRA DOP
Caffo3.00 €
Grappa al Mirtillo
Poli3.00 €
Liquore alla Camomilla
3.00 €
brandy, cognac, armagnac
Cardenal Mendoza
Solera Gran Riserva4.50 €
Carlos I°
Solera Gran Riserva4.50 €
Remy Martin
Fine Champagne Cognac6.00 €
Hennessy
Fine de Cognac6.00 €
Grand Marnier
Cognac & Liqueur d’orange3.00 €
Stravecchio Branca
Brandy stravecchio3.00 €
whisky
Lagavulin -16-
Whisky Scozia, single malt -16 years old- 8.00 €
Caol Ila ‘Moch’
Whisky Scozia, single malt -12 years old- 7.00 €
Talisker -10-
Whisky Scozia, single malt -10 years old- 7.00 €
Glenfiddich -15-
Whisky Scozia, single malt -15 years old- 8.00 €
rum
Zacapa 23
Rhum anniversario, da 6 a 23 anni, Guatemala8.00 €
J. Bally 7
Rhum agricole -7 anni-, Martinica9.00 €
Plantation
Pinapple Rhum, Messico8.00 €