Un po’ di riposo

Gentile ospite vogliamo avvisarti che ci fermiamo alcuni giorni per qualche lavoro interno e un po’ di vacanza.
E’ stato per noi un anno piuttosto intenso e abbiamo bisogno di ricaricarci, ma torneremo presto con un nuovo menù primaverile ricco di verdure di stagione e cibi sani come sempre.
Ti aspettiamo al nostro rientro.
CHIUSO DA MARTEDI’ 13/03 A MERCOLEDI’ 28/03 COMPRESI

Impasto ai cereali

La Pizzeria Salutistica è una novità, un’idea che nasce dalla passione per le farine e dalla volontà di creare un prodotto sano e facilmente digeribile.
Qualità, gusto e salute ora coesistono in un nuovo impasto: un prodotto unico preparato con farine selezionate, lievito madre e un processo di lievietazione lungo e controllato.
È stato eliminato qualsiasi tipo di sfarinato di dubbia provenienza.
Alle farine raffinate sono state preferite farine grezze, naturali, ricche di fibre provenienti da piccole coltivazioni italiane come il grano duro di Altamura (Puglia), farine di orzo e avena, farro integrale e segale.
L’unico grasso usato è l’olio EVO (extra vergine d’oliva).
L’uso dei prodotti industriali è stato limitato perchè spesso sono conservanti e stabilizzanti a provocare intolleranze alimentari.
Tutti gli ingredienti usati per la farcitura, sono freschi e preparati da noi, controllati e scelti ogni giorno tra i migliori sul mercato.

INGREDIENTI DELL’IMPASTO: semola di grano duro di Altamura, farina integrale, farina di orzo, farina di avena, farina di farro, farina di segale, farina di mais, farina di grano tenero maltato, lievito madre, acqua, olio EVO, sale marino.

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La nostra Cantina

I vini

Una piccola, ma curata cantina vi permetterà di gustare la vostra pizza preferita accompagnata anche da un calice di buon vino.
Insieme al nostro somellier di fiducia abbiamo selazionato alcune etichette tra le più importanti nella nostra zona, con la volontà di allargare la carta dei vini giorno per giorno

Le birre

Una ricca e variegata selezione di birre scelte per soddisfare tutti i coloro che hanno voglia di scoprire nuovi sapori, stimolando una dimensione completamente nuova di attenzione sensoriale.
dai nuovi prodotti artigianali alle storiche birre d’abbazia, le nostre etichette di birra non devono solo essere buone, ma rappresentare la devozione, l’ispirazione e perché no, la pura e semplice gioia che i birrai immettono nei loro capolavori.
Cerchiamo di migliorare la lista di continuo, ampliandola secondo le nuove proposte degli scenari internazionali
“La birra è un’opera d’arte, riflesso della tecnica e dei materiali usati ma soprattutto dello stile; è un tributo alla fantasia e alla dedizione dei tanti birrai capaci di regalare momenti di felicità agli appassionati e non di tutto il mondo”. 1001 birre da provare nella vita, Adrian Tierney-Jones