Tiziano Consiglia

Ogni mese Tiziano seleziona ingredienti, abbinamenti e pizze che valorizzano al meglio il gusto e la stagionalità. Suggerimenti pensati per chi ama scoprire nuovi sapori, mangiare in maniera sana, ma senza rinunciare al gusto di un abbinamento originale. Una piccola guida, semplice e curata, per rendere speciale ogni tua visita al Senza Tempo.

questo mese

Pizze che parlano da sole fatte di scelte sostenibili ed etiche

“ Le nostre pizze del mese non sono variazioni casuali, ma il risultato di ascolto, stagione, scelte consapevoli. Sono proposte che non puoi assolutamente farti scappare e che puoi provare assecondando il tuo stato d’animo e la tua voglia

Anima della Terra: i nostri impasti consapevoli e sani. Non solo semplici impasti pizza, ma parte della nostra anima

Perla di Segale:
il nostro impasto preparato a mano da Tiziano che affonda le radici nella tradizione. Viene creato miscelando insieme farina di Mais Biancoperla -presidio slow food- e  farina biologiaca di Segale tipo I di Molino Merano. Un impasto dal bassissimo contenuto di glutine; la fermentazione naturale e la doppia cottura lo rendono estremamente digeribile e leggero.

GranSaraceno: sublime dal primo morso
L’eleganza della farina di Grano Saraceno unita alla rusticità del Giallo di Storo di Madonna di Campiglio regalano soddisfazioni uniche al palato: croccante fuori, morbida dentro. Un impasto delizioso con un retrogusto di nocciola tostata e una croccantezza particolare. Regalati il piacere di una piza buonissima a basso contenuto di glutine e senza lievito aggiunto.

iNTEGRA Farro&Riso
Un impasto che ho amato fin dal primo giorno e che ho sviluppato costantemente in un tempo di quasi 10 anni per arrivare, ora  alla ricetta che avevo in testa da sempre. Un impasto a fermentazione naturale, preparato con farine biologiche, sane e da filiera garantita. Un impasto estremamente sano e consapevole, a doppia cottura e con Trigonella, una pianta erbacea con semi dorati aromatici ricchi di proprietà ricostituenti e toniche. iNTEGRA Farro&Riso è un nostro marchio registrato ed è un perfetto connubio di bontà, salubrità e ricchezza nutrizionale. Se anche tu vuoi concederti il piacere di una pizza che faccia anche bene, questo è l’impasto che fa per te!

Prova le nostre proposte

1. FRESCA, un classico intramontabile d’estate
Polpa di pomodoro 100% italiano in purezza, mozzarella di bufala Vald’Asolo, pomodori a fette leggermente conditi, pecorino romano a scaglie, fiocchi di sale di Maldon, Olio extravergine d’oliva locale ‘Az. agrilola Callegari’.
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2. Fior di salmone -impasto GranSaraceno-
Casatella trevigiana D.O.P. in cottura, chips di patate novelle, salmone fresco marinato agli agrumi, pesto di prezzemolo, scaglie di grana Padadno D.O.P., glassa all’aceto balsamico.
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3. Summer Burger, per unire golosità e perfezione, -impasto Perla di Segale-
Casatella trevigiana D.O.P. in cottura, Cheddar, 3 mini burger di Sorana locale, pomodori picadilly gratinati al forno, maio leggera all’aglio, spaghetti di zucchina fritti
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4. Il gambero e la fragola, quando la ‘pazzia’ incontra la squisitezza, -impasto Perla di Segale-
Casatella Trevigiana D.O.P. in cottura, zucchine fresche spadellate profumate alla menta, gamberi freschi appena scottati, pezzettoni di fragole, olio d’oliva aromatizzato alla menta.
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