Tartare e asparagi

– iNTEGRA FARRO&RISO –
Casatella Trevigiana D.O.P. in cottura, 150g di tartare di sorana allevata in stalle locali a foraggi e cereali -di Macelleria Guglielmin- carpaccio di asparagi crudi leggermente conditi, crema di uovo sodo alla ‘bassanese’