Blu del Moncenisio

LA CURIOSITA’: il blu del Moncenisio d’alpeggio è un formaggio a pasta erborinata fatto con latte vaccino crudo d’alpeggio, stagionato dai 28 ai 60 giorni in cave e prodotto sull’altopiano del MOncenisio, il valico alpino delle alpi Cozie che divide l’Italia dalla Francia. Ha una pasta compatta e fondente, di colore bianco avorio, molto gustosa.