Le birre

Le birre

“La birra è un’opera d’arte, riflesso della tecnica e dei materiali usati ma soprattutto dello stile; è un tributo alla fantasia e alla dedizione dei tanti birrai capaci di regalare momenti di felicità agli appassionati e non di tutto il mondo”. 1001 birre da provare nella vita, Adrian Tierney-Jones

Una ricca e variegata selezione di birre scelte per soddisfare tutti i coloro che hanno voglia di scoprire nuovi sapori, stimolando una dimensione completamente nuova di attenzione sensoriale.
Ricerchiamo ogni giorno piccoli birrifici artigianali italiani e stranieri che sappiano stupire con le loro etichette.
“Una birra deve, a mio parere, rappresentare la devozione, l’ispirazione e perché no, la pura e semplice gioia che i birrai immettono nei loro capolavori. Deve regalare un’emozione a chi la beve, generare un ricordo, una sensazione.” -Chiara-

Birre alla spina

AuerBräu – ROSENHEIM, BAVIERA, Germania
PILS, colore giallo dorato chiaro, vol 5%,

Birra chiara di tipo Pils, artigianale, non pastorizzata, prodotta con materie prime biologiche.
Classica pils, quindi nobilmente amara e caratterizzata da un colore limpido ed una spumeggiante freschezza. Prodotta a Rosenheim, in Baviera, da AuerBräu, birreria che produce dal 1889 e che da molti anni, in GErmania, viene premiata per la qualità del prodotto e per il controllo delle materie prime utilizzate.
piccola 20 cl – 2.80
media 40 cl – 5.00

Lupulus blonde – LUPULUS,biologica certificata
abbey triple bionda, giallo dorato, vol 8.5%

Birra prodotta con materie prime biologiche, dal colore dorato tendente all’ambrato.
Lupulus è una birra bionda, rifermentata in bottiglia tipo champagne.
La scelta di non filtrare nè pastorizzare questa birra assicura il mantenimento delle specifiche caratteristiche organolettiche. Un utilizzo di tre tipi di luppolo sia nella caldaia che in piena fermentazione dona a quest’oro liquido una freschezza e un “bouquet” incomparabili.
Retrogusto secco con sentori di coriandolo e buccia di arancia.

piccola 20 cl – 3.50
media 40 cl – 6.50

Lupulus brune – LUPULUS,biologica certificata
ROSSA BELGA BIOLOGICA CERTIFICATA, rosso tonaca di frate, vol 8.5%

Birra prodotta con materie prime biologiche, dal colore rosso mogano intenso, tendente al ‘tonaca di frate’
con una ricca schiuma molto cremosa.
Al naso risulta subito complessa rilasciando note di caramello, cioccolato e pane tostato.
Sono immediati in entrata gli aromi di mora e prugna mentre l’alcol, nonostante la gradazione, è poco percettibile.
In bocca è rotonda, amabile, con un finale delicatamente amaro che lascia spazio ad un altro bicchiere.
piccola 20 cl – 3.50
media 40 cl – 6.50

Vienna Lager – BIRRIFICIO DEL DOGE, ITALIA, Zero Branco
VIENNA LAGER, colore rosso ramato, vol 5.4%

Birra rossa a bassa fermentazione prodotta con acqua di sorgente locale e ingredienti accuratamente selezionati. Una Vienna lager calda e avvolgente; gusto di malti tostati e caramello, schiuma comppatta. Una birra golosa, ma di ‘facile’ bevuta.
piccola 20 cl – 3.00
media 40 cl – 5.50

Jan de lichte – DE GLAZEN TOREN, BELGIO
BLANCHE, bianca, vol 7%

La Jan De Lichte è una blanche leggermente velata, pallida, dalla schiuma bianca. Presenta un aroma di pompelmo, e un fresco gusto di agrumi in genere, con una leggera nota di coriandolo, sapore caratteristico di questo stile di birra. Il retrogusto è lungo e secco ed invita un sorso dopo l’altro
piccola 20 cl – 3.50
media 40 cl – 6.50


American IPA
– CANEDIGUERRA, ITALIA, Alessandria
AMERICAN IPA, colore giallo dorato, vol 6.7%

Birra di ispirazione anglosassone di color ambrato, caratterizzata dallo spiccato aroma fruttato e resinoso tipico dei luppoli nordamericani impiegati sia nelle differenti fasi della cottura che in sede di dry-hopping.
L’elevato livello di amaro, bilanciato dal corpo leggermente maltato da vita ad una birra molto piacevole e non ne pregiudica una certa freschezza al palato.
piccola 20 cl – 3.50
media 40 cl – 6.50

 

Birre in bottiglia ARTIGIANALI

Sebastiano Da Pian – BIRRIFICIO DEL DOGE
Pils, giallo dorato, vol 4.8%
Birra chiara prodotta con acqua di sorgente e ingredienti accuratamente selezionati. Una miscela di malti incontra l’eleganza del luppolo dando vita ad una birra dorata e limpida. Asciutta e delicata con un leggero amaro finale e una schiuma fine e bianca.
al tavolo 75 cl – 12.00
da asporto 75 cl – 10.00

Giuseppe Da Pian – BIRRIFICIO DEL DOGE
Vienna lager, rosso ramato, vol 4.8%
Birra rossa a bassa fermentazione prodotta con acqua di sorgente e ingredienti accuratamente selezionati. Una Vienna lager calda e avvolgente. Gusto di malti tostati e caramello, schiuma compatta, facile bevuta.
al tavolo 75 cl – 12.00
da asporto 75 cl – 10.00

Jacob Weissbier – JACOB
Weiss bavarese di colore giallo carico velato, vol 5.3%
Birra giallo carico opaca con una bella schiuma bianca. Al naso l’aroma è fruttato secco, con qualche nota leggera di arancia. Il gusto è dolce con sentori di grano e banana, spumeggiante e leggera nel gusto ha una piacevole nota speziata. Speziata.
al tavolo 50 cl – 5.50
da asporto 50 cl – 4.00

Jan de lichte – DE GLAZEN TOREN
Blanche, bianca, vol 7.5%
La Jan De Lichte è una blanche leggermente velata, pallida, dalla schiuma bianca.
Presenta un aroma di pompelmo, con un leggero gusto di coriandolo, sapore caratteristico di questo stile di birra. Il retrogusto è lungo e secco.
al tavolo 75 cl – 13.00
da asporto 75 cl – 11.00

Parrot invasion – REBELS
West cost IPA, giallo carico, vol 6.0%
Una IPA beverina con un amaro morbido e un naso super esplosivo. Accento floreale e fruttato. Molto piacevole e fragrante. Una birra artigianale di grande bevuta che ti fa volare. In lattina.
al tavolo 33 cl – 6.00
da asporto 33 cl – 5.00